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商业洗碗机的分类：1、立柱式：应固定不动安裝运用，可***置放于厨房餐厅中的空余地域。2、顶开启式：碗、碟从顶部放进和取出。运用时，应将机身的上方球形网架全部或一部分取下。现如今的新型洗碗机的上方球形网架与发动机盖相，需向后或向两侧伸缩式，更方便快捷餐具的取放。3、不锈钢水槽式：它是在机顶端装一只不锈钢水槽，供基础清理碗盘的用途。它要求与固定不动的供电系统、污水管道和电源变压器相连接。4、喷式：其机身有一离心式水泵，将水抽上来，再从喷臂上的许多 喷水孔喷出。喷臂受水反作用力而转动，使撒水方向不断变更，从而超出喷发清洗所有的碗盘餐具的目的。5、多用型：无需固定不动安裝，运用时如果把进水管连接于自来水龙头顶，把电源变压器输电线电源线插头插到供电源插头上就可以工作上。6、变换式：属于前开启式的轻便洗机碗机，可以随便转变置放位置，也可卸下来万向脚轮，嵌装在柜橱中运用。7、叶轮式：它是应用装在机身底部由电机驱动器的抽滤离心叶轮溅起海浪，迸溅向每一个方向，餐厅自动洗碗机多少钱，导致对餐具的清理作用。

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商业洗碗机是一种技术含量较高的机器设备，必须有电脑上主控芯片，也要考虑到板才用料、加工工艺质量品质。自动式洗碗机结构为台式一体机前开式，主要由机壳、机门、内胆、程序控制器、渗水装t、洗涤装工、亮碟剂分配器、加热器、碗篮和随机配件等组成。机壳采用薄铁板制成，表面喷涂环氧树脂保护层。內胆和喷份选用不锈钢质成，耐用且不生锈，具备良好的自沽特性。机门设里全透明观察窗，可以随时随地观察洗碗机的洗涤情况，按下机门按钮，机门从上向前打开，放t和取用吸具极其便捷。程控器采用洗碗机专用的电动脚踏式程序操纵器。

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商用洗碗机原理是依据传送系统，由输送链条排将厨具、厨房用品、塑料餐具、保温箱体体、广口瓶等产品到呼吸系统沸水冲洗区，由左右两行清理臂喷清理水进行冲洗，随后进到力高溫冲洗的漂洗区，终进到高溫过滤水漂洗区，超出清除、消菌和催干的预期效果。辨别商用洗碗机的好坏应从清除的洁净室等级、使用率、能耗、别的消耗（比如是否务必专用洗碗剂、别的公共服务设施等）好几个方面去对比，应尽量选用性价比高的洗碗机。

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